Parę słów na temat składników najczęściej stosowanych do wypieku ciast, m.in. będzie o białym serze, jajach, cukrze waniliowym, miodzie, karmelu, tłuszczach.
Archive for the ‘Desery’ Category
Składniki stosowane do wypieku ciast
Posted by kuchcik on Luty 4th, 2012
Posted in Desery 
Tags: Biały ser i jaja, ciasta, Cukier, karmel, miód, smalec, wypiek ciast 
No Comments »Jak zwiększyć kruchość ciast?
Posted by kuchcik on Grudzień 19th, 2011
Przy przygotowaniu ciast kruchych nie używamy żadnych środków spulchniających, tj. proszków do pieczenia i drożdży. Kruchość ciasta zależy przede wszystkim od ilości dodanego do niego tłuszczu. Im więcej tłuszczu, tym ciasto bardziej kruche.
Ciasta półkruche
Posted by kuchcik on Maj 27th, 2011
Do ciast półkruchych zaliczamy ciastka piaskowe, ciasta amoniaczki, pierniki. Ciasto półkruche różni się od ciasta kruchego trzema zasadniczymi cechami: 1)zawiera mniej tłuszczu w stosunku do mąki; 2)jest spulchniane za pomocą proszku do pieczenia;3)po wyrobieniu chłodzi się krócej niż ciasto kruche.
Ciasta przygotowywane na proszkach do pieczenia
Posted by kuchcik on Maj 12th, 2011
Proszki do pieczenia powodują że przygotowane ciasto jest kruche, smaczne, łatwo strawne, pulchne. Działanie proszku jest podobne do drożdży. Dodając do ciasta proszków spulchniających nie musimy przestrzegać temperatury surowców i dodatków do ciast, nie musimy również przestrzegać temperatury, w jakich te składniki są przechowywane.
Klasyczne rodzaje ciast
Posted by kuchcik on Wrzesień 22nd, 2010
Ciasto drożdżowe Do jednych z najbardziej znanych ciast zaliczamy ciasto drożdżowe. Podstawowymi składnikami tego ciasta jest mąka, płyn (śmietana, woda, mleko, drożdże). Mąka używana do wypieku ciasta drożdżowego powinna być wysokiego gatunku. Najlepiej nadaje się mąka tortowa lub krupczatka. Ciasto upieczone z takiej mąki jest delikatniejsze, bielsze i wydajniejsze. Musimy pamiętać że przed użyciem każdą [...]
Ciasta smażone – co jest istotne?
Posted by kuchcik on Wrzesień 22nd, 2010
Ciasta drożdżowe smażone najczęściej smażymy w dużej ilości tłuszczu. Do takich ciast zaliczamy m.in. pączki oraz racuchy. Jednym z głównych składników używanym do wyrobów pączków jest mąka pszenna, w najlepszy gatunku. Najbardziej odpowiednią mąką do pieczenia pączków jest mąka krupczatka.
Ciasteczka do kawy-przepis do foremki-Mufinki:
Posted by kuchcik on Lipiec 14th, 2010
Składniki: 150 g mąki, 1/4 l mleka, 3 jajka, szczypta soli, 60 g masła, ta porcja wystarcza na dwie foremki. Składniki wymieszać, na końcu dodać stopiony tłuszcz. Wypełnić foremki do połowy. Piec ok. 40 minut w temperaturze 200 st. Podawać z domową konfiturą lub ulubionym dżemem. Smacznego! Ten sam przepis do odmierzania w mix-maxie, wg [...]
Posted in Desery Tags: dobra kuchnia, mufinki, przepisy kulinarne, przepisy kulinarne sałatki No Comments »