Gruszki zawinięte w boczek
{Przepis dla 6 osób}
Składniki:
6 gruszek
12 cienkich plasterków wędzonego boczku
30 dag sera mozarelli
400 ml wody
400 ml białego wina
Sól, pieprz do smaku
Gruszki obieramy, pozostawiając ogonki. Zalewamy wodą i winem, gotujemy ok. 10 minut. Następnie odcedzamy, studzimy, wydrążamy od spodu, w ten sposób, aby wyjąć gniazda nasienne. Powstały otwór napełniamy serem. Każdą napełnioną serem gruszkę, zawijamy w dwa plasterki sparzonego wędzonego boczku. Owinięte przygotowane gruszki układamy w żaroodpornym naczyniu, pieprzymy i solimy do smaku, ustawiamy piekarnik do temperatury 200 stopni C i pieczemy owinięte gruszki przez okres ok. 10-15 minut.
Gruszki zapiekane z rokpolem
{Przepis dla 2 osób}
Składniki:
2 duże gruszki
100 g sera rokpol
30 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
1 łyżka śmietany
Sól pieprz
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka szczypiorku
Gruszki myjemy, osuszamy, nie obieramy. Przecinamy na pół, wyjmujemy pestki i trochę miąższu tak żeby zrobić lekkie wgłębienie. Wyjęty miąższ, natkę pietruszki, szczypiorek drobno siekamy (kilka gałązek zostawiamy do dekoracji). W misce rozgniatamy ser, dodajemy pokrojony miąższ gruszek, szczypiorek, natkę, śmietanę, następnie doprawiamy solą, pieprzem, dokładnie wszystko mieszamy, aż powstanie jednolita, gładka masa.
Połówki gruszek układamy w żaroodpornym naczyniu, następnie je napełnimy przygotowaną wcześniej masą serową i posypujemy posiekanymi orzechami. Tak przygotowane gruszki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, temp. 200 stopni C na ok. 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy, dekorujemy szczypiorkiem i natką, serwujemy z chrupiącą bagietką i białym winem.
Gruszki w cieście francuskim
{Przepis dla 6 osób}
Składniki:
6 małych gruszek
1 opakowanie ciasta francuskiego
100 g rodzynek
1 jajko
6 łyżek cukru
3 łyżki rumu lub koniaku
Rodzynki zalewamy rumem lub koniakiem i odstawiamy na godzinę. Ciasto francuskie rozmnażamy, następnie wycinamy z niego kwadraty 10x 10 cm (wielkość kwadratów dostosować do wielkości owoców). Następnie gruszki obieramy i łyżeczką do drążenia owoców wycinamy od dołu gniazdo nasienne). Po wydrążeniu gniazd nasiennych napełniamy gruszki odsączonymi rodzynkami. Każdy owoc ustawiamy na kwadracie ciasta, posypujemy łyżką cukru; potem zagniatamy na skos brzegi ciasta i zlepiamy. Na wierzchu pozostawiamy ogonek gruszki.
Z pozostałego ciasta możemy wyciąć listki i dla ozdoby przykleić obok ogonka. Ciasto smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez ok. 20 minut. Gdy wierzch ciasta się zrumieni, zmniejszamy temperaturę do około 170 stopni i pieczemy następne 20-30 minut.
Posted in 
Tags: