Składniki:
Średniej wielkości kurczak
Pół pęczka natki pietruszki
6 wątróbek drobiowych
1 cebula duża lub 2 małe
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka masła
1 kg grubej soli
1 kg pszennej mąki
Przyprawa do drobiu
Pieprz, olej do smażenia
Wątróbkę myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i razem z pokrojoną cebulą smażymy na oleju. Do smaku dodajemy masło, natkę pietruszki, majeranek. Starannie wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie myjemy kurczaka, starannie oczyszczamy, osuszamy i całego nacieramy gotową przyprawą do drobiu.
Tak przygotowanego kurczaka napełniamy przygotowanym farszem i zaszywamy bawełnianą nitką lub spinamy wykałaczkami. Z soli, mąki i wody zagniatamy gęste, nieklejące się do rąk ciasto, szczelnie oblepiamy nim kurczaka. Oblepionego kurczaka układamy w brytfannie i wstawiamy do wcześniej nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Kurczaka pieczemy ok. 60 minut.
Następnie po wyjęciu z piekarnika powstałą skorupę solną rozbijamy i wyrzucamy, a upieczonego kurczaka dzielimy na porcje. Przyrządzony kurczak jest bardzo smaczny, delikatny, soczysty i wcale nie jest słony. Kurczaka możemy podawać na zimno lub na gorąco. Jest to danie niedrogie, łatwe i szybkie w przygotowaniu, niskokaloryczne (w 100 g ok. 130 kcal).
Posted in 
Tags: